火了一阵子的猫咪吐司上架了 可伙伴们不知道如何制作~~ 天天催着我出教程， 急赶急赶的终于敲出来了~~ 谁不是那个充满童心的人~~

食材

高筋粉： 500g

牛奶： 270g

鸡蛋： 1个

奶粉： 25g

糖： 50g

鲜酵母： 15g

盐： 5g

黄油： 50g

竹炭粉： 2g（调色用）

巧克力酱： 适量（画图用）

方法/步骤

1

面团所有材料，除黄油，盐，竹炭粉外，放入厨师机揉至初步扩展后加入黄油，盐揉至完全扩展，即有弹性的薄膜，取220克面团放入竹炭粉，低速揉匀（千万别开高速，否则哭吧！~~~）



2

白色，黑灰色面团放入发酵盒中，中间用油纸分开，在26-28°的环境中进行基础发酵至2倍大，大约一小时左右。手指蘸粉戳洞不回缩即可。



3

一发完成后排气，将黑灰色面团分成四个60克面团 （做耳朵）和两个100克面团（包围白色面团用），白色面团平均分成两份，滚圆后密封放26°醒发20分钟。



4

取一个白色面团擀成牛舌状，翻面整理成长方形，1/3处向中间折叠，再擀长，卷起来。



5

取100克的黑灰色面团擀成牛舌状，翻面整理成长方形，卷成长条，将白色面团包裹大半圈，收口朝下放入模具底部 ( 用烤盘做底托)。



6

取60克黑灰色面团擀成牛舌状，翻面整理成长方形，1/3处向中间折叠，再擀长，卷起来，收口朝下放两侧耳朵处。



7

整形好的吐司，放入温度在32°-35°之间，湿度在85%的环境中发酵至七分满（距离模具盒边3公分左右），烤箱提前上火150°，下火210°预热。铺一层油纸，用另一个重烤盘压住，烤箱最下层烘烤20分钟。出炉后，震一下烤盘，散热气，脱模。 注意如使用不同模具烘烤时间温度可能不同，请酌情调整



8

用一个裱花袋装少许巧克力酱，剪一个针眼大小的洞，开始作画吧！是猫是狗，还是大花脸，全靠你那双心灵手巧的手!

END