今天带来的是老爸牌糖醋排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

排骨 1400克

姜 4-5片

葱段 4-5段

冰糖 克

生抽 2勺

醋 2勺

方法/步骤

1

排骨用清水洗一下，凉水下锅

2

准备葱段，姜片（我把生姜一圈的皮切下来了煮肉用，这样剩下的没皮姜用来炒菜之类的正合适。）



3

放葱段，姜片，花椒，大料。煮肉的水要一次放够，我的选择是宁多勿少。 开大火煮开后转中火，注意撇掉浮沫。



4

快煮熟的时候放盐，咸味控制到肉可以有咸味的就可以。煮到可以用筷子轻易扎透，完全熟了，捞出控水，可以把姜片之类的捞出来避免吃的时候影响口感。（我大概下锅30分钟加的盐，50分钟的时候出锅。）



5

锅内放油，我放了三勺绵白糖一勺黄冰糖，冰糖为了提亮。油大概正好能把糖没过就行。不用太多



6

一直搅拌，让糖加速融化，可以变成中火。 比这个颜色再深点，大概香油色就可以把空过水的排骨放进去了



7

不停的翻炒，直到觉得颜色变黄，比这个图片还要再炒黄点。



8

倒入生抽和醋，继续不停翻炒。 可以尝尝味道，如果不够甜就再加点糖，不酸就放点醋，不够咸就放点生抽。 颜色随着逐渐炒会变的再深点的。所以不用放老抽了。



9

大概这个程度就可以出锅啦！超级香。 写在最后:永远爱爸爸 爱你哦东东

END