海边长大的孩子，哪个不爱鲅鱼水饺呢？ 忘了拍鲅鱼的照片了，我用的是超大鲅鱼，不是那种小的，一条条的，我这一条鲅鱼大概十斤左右。
食材
鲅鱼肉 500克
花椒水 1大碗
盐 5克
姜 20克
葱 15克
韭菜 200克
五花肉 500克
胡椒粉 10克
五香粉 半勺
花椒粉 1勺
鸡精 1勺
方法/步骤
1
先煮一大碗花椒水，多煮点，肉馅很吸水的。凉凉备用。
2
鲅鱼去骨，去皮，肉剁成泥。我用的绞肉机绞的。
3
五花肉泡水，晾干，也用绞肉机搅成肉馅。 我拍照时发现，上面票的都是肥的，其实下面有瘦肉。但是这个饺子还真得是需要肥肉。 自己绞肉馅的好处就是干净，还可以泡泡肉，去腥。
4
我把五花肉和鱼肉，加葱姜，一起搅馅的。
5
加了花椒粉，胡椒粉，五香粉，盐，鸡精可加可不加，鱼肉就很鲜了。 胡椒粉一定要加。 换了搅拌棒，边搅拌，边加花椒水。
6
最后，肉馅就是这个状态，稍微稀点即可
7
包的时候加韭菜，韭菜很重要，买点香味重的。
8
鲜，就一个字 也可以做全麦饺子皮，也好吃。
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