由于南北方温度差异，南方的小伙伴都纷纷晒美图，桃花开迎春花也绽开，北方的小伙伴就没那么开心了，迟到的美景让我们郁闷，我每天下班都会关注花园中的动静，只要有一朵开放，我就会拿相机记录下这2021年春的印记！桃花虽然没有在公园开放，但是在我心底已经绽放，于是做上一款桃花酥应应景吧！

食材

面粉 140克

开水 60克

牛奶 40克

红曲粉 2克

面粉 80克

泡打粉 0.5克

玉米油 40克

红豆馅 320克

蛋黄液 5克

黑芝麻 5克

方法/步骤

1

准备好所需要的材料；



2

水皮制作：取小麦粉140克，加入开水60克，烫面一部分；



3

再加入牛奶40克和红曲粉2克；



4

搅拌均匀后醒面15分钟后再揉，揉成光滑面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上；



5

油酥制作：取小麦粉80克，加入泡打粉0.5克；



6

加入玉米油40克；



7

揉成均匀面团后，包保鲜膜放入冰箱冷藏；



8

取出水皮和油酥，分别分成4份，水皮包入油酥封口，最好4个混合面团；



9

取一个混合面团，擀成圆片，自上向下卷起成棍状，中间一分为二，每一个剂子都封口后对折，擀开后包入豆馅40克，封口；



10

可以将包好的剂子按平，平均切16份，每一份拧一下成为花瓣，也可以平均切5份，每一份捏成花瓣，中间点蛋黄液撒黑芝麻装饰；



11

放入预热好的烤箱，180度烤25-28分钟；



12

成品图；

END