杏鲍菇是我非常喜欢用的一种食材，不知道买啥菜了，带两根回家，无论咋折腾都好吃，今天这个搭配，用到了维生素特别丰富的青辣椒和黄辣椒，两种辣椒都不辣，孩子也很喜欢吃，杏鲍菇这个食材，真是觉得口感好，吃到嘴里，又柔又韧，有一股淡淡的肉香又不会觉得油腻，最近忙着贴秋膘，大鱼大肉吃多了，猛然一吃这菜，感觉比啥都要鲜美，上桌特别受欢迎。

食材

杏鲍菇 1个

胡萝卜 半根

黄椒 半个

黄椒 半个

生抽 一勺

老抽 少许

蚝油 一勺

大蒜 两粒

方法/步骤

1

准备好需要的食材，青黄椒各用一半就可以，配菜的量不需要很大。



2

把杏鲍菇切成约一厘米见方的小块，可以稍微大一点，别太小了。



3

青黄椒去掉籽，去掉内部的厚厚的白膜，切成跟杏鲍菇差不多大小的块状。



4

胡萝卜也切成跟杏鲍菇差不多大小的块状，剩下的胡萝卜和青黄椒可以用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏保存，不然容易氧化发黑，冷藏之后也要尽快用掉，不能保存太久。



5

先烧开一锅水，下胡萝卜块进去焯下水，胡萝卜不容易熟，提前过下水比较好，虽说胡萝卜可以生吃，但在这道菜里，生吃胡萝卜的口感不太好。



6

油锅烧热，下入蒜末，杏鲍菇进去翻炒，油量不要太多，用不粘锅会比较省油。



7

杏鲍菇煎过之后会变软，变软以后加入蚝油，生抽，红烧酱油，翻炒上色，加入适量的清水略微焖煮一下。



8

大约焖三分钟即可，火力不要太大，也不要太小，中火就好，然后加入青黄椒和焯好水的胡萝卜，翻炒至青黄椒受热，颜色变得更鲜艳就可以了。



9

最后依据个人口味再添加少许盐即可，蚝油，生抽都是咸的，盐的用量要自己把握下，如果口感足够适合家人的口味，也可以不需要再放盐。

END