以前不爱吃胡萝卜，现在觉得真香！配色也好看！

食材

鸡蛋 3个

胡萝卜 1根

青泡椒 3个

金针菇（吃火锅剩下的，可无） 1小把

生抽 1勺

老抽 半勺

盐 5克

耗油 1勺

味精（可无） 5克

大蒜子 2瓣

干辣椒（可无） 4个

方法/步骤

1

把所有的食材切成丝，越细越好，金针菇掰开备用，为了鸡蛋更嫩，我加了点牛奶，可不加。青泡椒不辣，我喜欢辣一点的，所以加了几个干辣椒，也可不加！



2

鸡蛋里加点盐，热锅凉油下鸡蛋，炒散，口感看自己，我喜欢嫩一点的，所以没有蛋液之后我就盛起来了！



3

锅里在加点油，油热下胡萝卜翻炒均匀！



4

胡萝卜炒软之后，直接下青椒和金针菇，翻炒均匀，我是比较懒，大蒜子和辣椒都丢菜里了，炒菜前先放进去编炒一下会更香！



5

炒软之后依次放入调味料翻炒均匀，然后加入鸡蛋，加一点水盖盖子闷一下！我不习惯勾芡，觉得不够清爽。



6

根据自己口味尝一下咸淡，翻炒均匀即可出锅！



7

出锅，因为我家晚上吃饭的人多点，所以加的水多点，因为晚上需要热一下菜，如果不要热菜的话，可以少加点水！会更好吃！

END