今天在院子里看到一树的红果子，心想着这就是霸王龙爱吃的那一种吗？和儿子摘了一些回家，做了这道花环的面包。明天就是平安夜了呢～记录下来。方便查阅。

食材

高粉 300克

白糖 50克

抹茶粉 8克

盐 2克

低糖红豆沙 180克

鸡蛋 1个

牛奶 135克

酵母 4克

黄油 25克

早麦脆 5克

方法/步骤

1

除了黄油以外的所有食材放进搅拌桶。低速搅拌成团，转高速继续揉。最近天气比较冷，食材没有提前冷冻，还好，面温没有很高。厨师机我是佳麦。



2

搅拌至出了比较厚的手套膜之后，加入软化好的黄油，低速揉进面团，再转6档继续揉至均匀结实的手套膜。面粉我是王后柔风，如果是别的牌子，建议你液体预留一部分。



3

如图。



4

面团稍微滚圆一点，放在发酵盒里，28°左右发酵至两倍大。我放在有阳光的阳台上，很暖和，没有一个小时发酵好了。



5

等待面团发酵的时候，把豆沙放在保鲜袋里面擀平。备用



6

发酵好的面团。



7

把面团擀平，放上豆沙和早麦脆。我有点担心擀破了，所以面团擀大了一点准备叠起来。也可以豆沙直接铺在擀好的面上，一样大，直接卷起来。



8

如图，叠到中间，擀长。



9

擀到差不多60多厘米吧，比擀面杖长出一半。



10

把面从中间切开。



11

编辫子，摆成圆形。



12

放进烤箱发酵，下面烤盘放点水，增加湿度。37°，我发酵了50分钟。两倍大。



13

发酵好的面包。



14

烤箱上下火180°预热好，放进中下层，烤18分钟。大概12分钟左右上色好了我盖啦锡纸。烤箱是柏翠PE5400。



15

烤好的面包再洒上一些早麦脆。装饰好久可以啦！



16

自己动手做，很有成就感呢！

END