国潮点心开酥类的，我之前分享过很多次配方了，所以关于水油皮、干油酥的和面配方，请搜索我之前分享的菜谱就行，例如“枣泥酥”“蛋黄酥”等，我做的都是小包酥，适合家庭少量制作。所以，在这里我就不再赘述以上的操作了。 这里只分享梨形酥的造型制作以及烘烤参数。 参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材

水油皮 20-25克/个

干油酥 18-20克/个

馅料口味自定 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

卷过两次的酥皮，从中间切开



2

切口朝上



3

按扁



4

一个切口朝上，一个切口朝下



5

两个饼胚摞放在一起，擀成圆皮包入馅料，收好封口



6

中间捏细，塑形成上大下小的梨形



7

另一种做法，就是开好酥的饼胚，不用对半切开，直接擀成圆皮包入馅料，塑型成梨形



8

顶部用牙签扎个洞



9

烤箱提前预热好，上下火180度烤28分钟，烤盘放中下层，烤这一类白皮点心，家用烤箱烘烤时，大约8-10分钟时，盖上锡纸，防止表面上色。 出炉顶部插上炸红薯丝装饰。

END