国潮点心开酥类的，我之前分享过很多次配方了，所以关于水油皮、干油酥的和面配方，请搜索我之前分享的菜谱就行，例如“枣泥酥”“蛋黄酥”等，我做的都是小包酥，适合家庭少量制作。所以，在这里我就不再赘述以上的操作了。 这里只分享梨花酥的造型制作以及烘烤参数。 参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材

水油皮 20-25克/个

干油酥 18-20克/个

低筋面粉 160克

馅料： 10克（个人口味酌情增减）

随意清淡口味的 15-20克/个

抹茶粉 10克（个人口味酌情增减）

可食用红色素（盖红点用； 10克（个人口味酌情增减）

蛋液 10克（个人口味酌情增减）

白芝麻 10克

方法/步骤

1

包好馅料的饼胚按压成圆饼，中间用圆模具按压一个圆印记



2

从中间圆圈印记处，向外平均切五刀，这五刀要切透



3

在切割好的五瓣中间，没瓣分别再切一刀，这一刀不要切透，只切开饼皮即可



4

用手捏每一瓣，从外向内捏紧，形成五个花瓣



5

用毛笔蘸点抹茶粉，从饼胚中间向外抹上色



6

中间按红印章



7

还有一种装饰方法，就是不用抹茶粉，只在点心中间抹点蛋液



8

撒白芝麻就行



9

烤箱提前预热好，上下火180度烤28分钟，烤盘放中下层，烤这一类白皮点心，家用烤箱烘烤时，大约8-10分钟时，盖上锡纸，防止表面上色

END