最近特别爱吃鱼，不喜欢养殖的，所以选了带鱼，巴掌宽的肥美钓带鱼，随便清蒸红烧都好吃.其实做菜食材的选择真的很重要❗️带鱼是一种滋补鱼类珍品，具有一定的药用价值。带鱼的银鳞是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。家里有儿童的可以多吃海里的，据说会变聪明

食材

【主料】 10克（个人口味酌情增减）

带鱼段 500克

【辅料】 10克（个人口味酌情增减）

老姜 1块

独大蒜 2粒

【碗汁】 10克（个人口味酌情增减）

花雕酒 2勺

生抽 1勺

食盐 1小勺

鸡精 1小勺

白糖 1勺

【腌料】 10克（个人口味酌情增减）

【其他】 柠檬片1片

方法/步骤

1

带鱼切成段，准备姜片，柠檬片，大蒜段



2

用厨房纸巾吸干水分



3

散发着银光的带鱼，刚舟山运过来的



4

油热了放入姜片，再放入带鱼段，煎1分钟，再翻面



5

当心翻面弄碎，肉非常嫩



6

放入黄酒去腥



7

柠檬也有去腥味的作用，自行添加.



8

煮三分钟放入切好的大蒜段



9

放入少许味精，白糖，出锅咯



10

鲜嫩爽滑，肉质细腻，非常下饭



11

巴掌宽肥美的带鱼，下饭神器.

END