简单好吃,满满的童年回忆,现在外面面包店基本都没有做这款,咸甜的口感真的很好吃 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
食材
高筋面粉 250克
奶粉 10克
白砂糖 30克
炼乳 15克
海盐 3克
新鲜酵母 9克
蛋液 15克
黄油 25克
冰水 125克
表面装饰 10克(个人口味酌情增减)
牛奶➕沙拉酱混合 10克(个人口味酌情增减)
欧芹碎 10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
1
除盐 黄油 外的所有材料全部混合倒入厨师机桶里低速2档搅打三分钟转4档搅打5分钟
2
至厚膜状
3
加入盐 黄油 低速2档搅打3分钟后转5档继续搅打5-6分钟
4
打出手套膜
5
面团常温发酵到2倍大 大概60分钟左右
6
发酵好的面团手指蘸点面粉搓一个洞不回缩就发酵好了
7
面团分割成6等份 70克左右一个面团搓圆醒发 20分钟「具体看面团状态」
8
取一块面团擀成长方形
9
卷下来底部收口捏紧
10
放入模具里
11
烤箱发酵到1.5倍大
12
发酵好的面团挤上沙拉酱烤箱提前预热 5-10分钟上火180下火175上烤20分钟「烤箱温度根据自家的情况去调整」
13
烤好的面包趁热刷上沙拉酱混合牛奶面包表面上 醉后撒上西芹碎
14
成品
15
成品
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