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口蘑也是我们常用的一种食用菌，而且口蘑的营养也特别丰富含较多的矿物质钙、磷、钾、镁、钠、铁、锌、铜、锰和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。口蘑在烹饪过后，会有一种独特的味道，这是因为口蘑中含有一种叫做鸟苷酸盐的物质，鸟苷酸盐这种物质，可以使口蘑的味道特别鲜美，尤其是菜炒好以后，其中自动慢慢渗出来的汤汁，那可是鲜的不得了，这次用口蘑炒鸡胸肉，鲜嫩爽滑口感超棒。

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口蘑炒鸡片的用料如下：
口蘑 适量、鸡胸肉 200克、姜片 ，蒜片 ，盐 ，鸡粉 适量、胡椒粉 适量、玉米淀粉 适量、料酒 半勺、耗油一勺 。食用油。

02

口蘑炒鸡片的做法步骤如下：
步骤 1
青红椒切菱形片，姜蒜切片备用。
步骤 2
口蘑切片。
步骤 3
鸡胸肉斜刀片成硬币厚度，加入少许盐，料酒，胡椒粉，顺一个方向搅匀，期间分2次加入少许水朝一个方向搅匀，让鸡肉充分吸收了水分之后，就是感觉鸡肉起了粘性，再加入第二次水，(这样腌制出来的鸡肉吃起来不柴)。然后再加入少许干淀粉拌匀，最后加点植物油拌匀腌制10多分钟。
步骤 4
锅里放少许底油。
步骤 5
放入口蘑片煸炒变软出汤汁盛出，把汤汁倒掉。
步骤 6
锅里少许加底油小火把鸡肉滑散。
步骤 7
放入姜蒜片。
步骤 8
放入青红椒，盐，少许耗油，鸡粉。
步骤 9
出锅口蘑脆嫩，鸡肉嫩滑，是一道不错的下饭菜。