我很喜欢吃这倒菜 ，有这倒菜 我就吃饭吃的香 大家也试一下噢

食材

仔排 500g

冰糖1 约15到20g

料酒 1汤勺

生抽 2汤勺

冰糖2 45g克

白醋 4汤匙

老抽 1茶匙

八角 1粒

香叶 2小片

小香葱 1结

生姜 3片

方法/步骤

1

排骨洗干净



2

锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用



3

锅内倒入适量的油和冰糖1



4

中火加热至变成焦糖色，转小火。千万不要炒过头，不然发黑发苦。 换锅子不是为啥，就是铁锅操作的时候，忘记拍照片了。过程和做法是一样的，展示一下而已。



5

倒入排骨快速翻炒上色。(此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。)倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。



6

转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖2，白醋和生姜片翻炒出香气。很多人问醋呢？醋在这一步啊 ！这里这里啊，麻烦仔细看步凑啊



7

准备好八角香叶。你要是不想放，那就不放，看个人喜好，真不用太纠结。家里做菜灵活操作嘛。



8

倒入适量的热水，没过排骨，放入八箱角叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。



9

半小时后，大火收汁



10

收汁完成，色泽美美哒



11

香喷喷哒。根据个人喜好收汁，有人喜欢干一点的，有人喜欢汤汁多点的。再尝下咸淡，毕竟品牌不同，生抽啊，酱油啊什么的含盐量不一样，淡了就加盐，随意点，不用照搬。



12

出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀

END