是很久没有做过贝果了呀，今天心血来潮，撸起袖子就开始干，一发真的很省时间，贝果也不需要很多材料，都是最基本的食材，这款加了浓缩咖啡液，喜欢的千万不要错过哦~~

食材

高筋面粉 250克

水 90克

浓缩咖啡液 50ml

糖 5克

酵母 2.5克

盐 3克

黄油 5克

水 1000ml

糖 20克

方法/步骤

1

准备好材料



2

除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀



3

再加入黄油揉匀，我都是用面包机“饺子皮”程序15分钟+15分钟



4

取出揉好的面团



5

平均分成6等份（6个会mini一点，5个差不多就是正常大小）盖上保鲜膜松弛20分钟



6

这是用朗姆酒浸泡的葡萄干，用来做馅料，也可以在揉面的最后2分钟加入面团揉匀



7

取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状，一边用手指撵得薄一点



8

卷起来收口捏紧搓长（如要加馅料的话这步加进去）用擀面杖将一头擀扁



9

将另一头包起来捏紧，收口朝下（切记一定要捏紧，不然煮的时候容易爆口）



10

依次做好后放在油纸上



11

烤箱中放一杯热水，进行发酵，38度40分钟



12

1000ml水+20g糖煮开后转小火，保持冒小泡的状态，将发酵好的贝果两面各煮30秒



13

沥干水分后放在烤盘上，煮贝果的时候可以预热烤箱220度



14

放入烤箱中，上火220度，下火200度烤16分钟即可



15

每一个都圆滚滚的



16

切开，哈，是肉松的

END