一直在追求车厘子自由，自由以后又吃不完，又舍不得浪费。哎人啊，就是这样的纠结。

食材

柠檬 半个

糖霜 20克

去核车厘子 1－2斤

白砂糖 30克

方法/步骤

1

1.将洗干净的车厘子分拣一下。 2.坏的丢掉，绿蒂完好又不松动的，放入透气的滤水篮子，可以吃新鲜的。也可以直接熬酱。 3.挑选没有坏的没有捏着有点软的，但是绿蒂松动或脱落的完好的车厘子用作熬酱。



2

1.清洗好车厘子，去核备用。 2.柠檬清洗干净备用。 3.糖霜或者冰糖白砂糖都可以。 4.糖酱根据自己的口味，可以在我的配比上多给点。（因为我买的车厘子已经很甜了）



3

1.准备无水无油的奶锅。 2.去核沥干水分的车厘子放入锅了。



4

1.挤半个柠檬汁。 2.开火，中小火翻拌车厘子。



5

1.翻拌出汁后，撒白砂糖。 2.继续翻拌均匀，直到看不到白砂糖颗粒。



6

1.放入糖霜，继续翻拌。 2.看车厘子出汁，烧开出泡泡。



7

1.持续小火熬制。到车厘子变深色。 2.烘焙刮刀上糖汁可以挂住，即可。 3.等果酱冷却。



8

冷却后装瓶，密封冷藏保存，可以吃1－2个月。配面包，做蛋糕装饰或夹心。冲花茶都很好。

END