今天带来的是蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋（带壳60克） 5个
牛奶 50克
玉米油 50克
细砂糖 50克
低筋面粉 60克
方法/步骤
1
准备原政篇料，蛋黄蛋清分开
2
玉米油和牛奶混合，用蛋抽搅拌均匀
3
筛入低粉
4
蛋抽Z字形搅拌至无干粉
5
倒入5个蛋黄，Z字形拌匀
6
拌匀的蛋黄糊
7
蛋白分三次加入细砂糖打至如图样子
8
将1/3蛋白加入蛋黄糊
9
拌匀的蛋黄糊倒回蛋白糊中
10
28金盘放入裁剪合适的烤布，从高处倒入蛋糊，晃动烤盘，让蛋糊铺匀，轻震烤盘。
11
150～160度，中层25分钟+热风。
12
取针沃躲出后觉得颜色浅，又放进去烤了4分钟，结果还有点过了！不过能看出烤箱温度四角不均匀。
13
蛋糕降至手温时，铺上一个大一些的硅油纸
14
手头有这样28克一罐的果酱，分别是覆盆子，杏和橙子。
15
混合抹上三种口味的果酱，图的上下两边斜45度角切去边边
16
借助擀面杖截捧辅助卷
17
卷好后，静置30分钟以上再切片。
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