我家年夜饭必做的一道简单小炒，颜色靓丽，荤素搭配营养均衡。。。做法简单，入口鲜美脆口

食材

蒜苔 1把

胡萝卜 半根

大葱 一小段

生姜 两片

猪肉 一块

食用油 5克

盐 一勺

鸡精 一勺

生抽 一勺

耗油 一勺

腌肉料：盐 半勺

料酒 两勺

生抽 一勺

蛋清 一个

玉米淀粉 两勺

胡椒粉 一勺

方法/步骤

1

猪肉先切片再切粗丝。



2

放入碗中，加入除淀粉以外的腌肉料。



3

抓拌均匀后加入淀粉。



4

再次抓匀后腌制十五分钟。



5

蒜薹洗净切小段。



6

胡萝卜先切片再切粗条。



7

大葱切葱花，生姜切丝。



8

锅中加入水，加一勺盐和几滴食用油，大火烧开后放入蒜薹和胡萝卜，焯水约两分钟。



9

捞出过凉。



10

热锅到油。



11

油热后下入葱姜爆香。



12

下肉丝炒至变色。



13

加入控干水分的蒜薹和胡萝卜。



14

翻炒均匀后加入生抽，耗油，盐，鸡精。



15

继续翻炒一分钟即可关火。



16

装盘

END