工薪阶层又爱吃肉的我，不得不自己动手了（外面卖的太贵）。酱香猪肘，下饭，下酒，肥而不腻，老少皆宜。每次看着孩子们用手直接拿着啃，心里就有一种成就感。
食材
猪肘子 一个
葱 2根
姜 8片
八角 3个
香叶 2片
桂皮 2块
干辣椒 5个
老抽 1勺
生抽 3勺
料酒 1勺
黄豆酱 10克（个人口味酌情增减）
食用油 1勺
盐 少许
方法/步骤
1
把下班路上捡来的猪肘冷水下锅焯水，放葱姜料酒去腥，撇去血沫。捞出沥干备用。
2
热锅凉油，放入葱姜，八角，桂皮，蚂霸香叶，干辣椒，爆香。（干辣椒根据自己口味而定）
3
猪肘下锅煸炒，
4
放入生抽，老抽，盆栗黄豆酱煸炒上色。
5
加入清水，（适量多一点，因为中途不能加水。）
6
水开后放盐转小火，炼制九九八十一分钟。
7
最后听汤咸淡。最好夹一块尝尝（看看好粒轿救吃不好吃，不好吃就别往桌上端了。）
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