到了冬天,又是大家进补的时候,今日分享一道虫草花鲍鱼龙骨汤,汤头清补鲜甜,非常好喝,而且做法简单,适合给家人滋补的一道汤品。 虫草花性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。鲍鱼同样补而不燥,含有丰富的DHA和牛磺酸,养肝明目、滋阴补肾,能够增强免疫力。猪龙骨具有益精补血的功效。所以这道虫草花鲍鱼龙骨汤,营养丰富,汤鲜肉嫩,选择在冬天进补再适合不过了。 唯美食与爱不可辜负,喜欢就学做起来吧! 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
食材
龙骨/排骨 300克
鲍鱼 5个
虫草花 20克
枸杞 10克
姜 3片
清水 1.2升
盐 少许
方法/步骤
1
准备300克猪龙骨(或者排骨),用清水洗净。
2
龙骨放在锅里,倒入清水没过食材,再放入2-3片姜和适量料酒,开火煮沸后,撇出表面血沫,焯1分钟左右捞出洗净备用。
3
处理鲍鱼: 5个新鲜鲍鱼用牙刷刷净壳和肉,再用勺子挖出里面的内脏,最后用清水冲洗干净。
4
鲍鱼肉用刀斜着划出花纹,不仅好看还入味。
5
鲜虫草花清洗干净后捞出备用。(干虫草花提前用温水泡发)
6
将龙骨、鲍鱼和虫草花一起放入砂锅里,再放入适量姜丝,倒入纯净水没过食材(约1.2升),盖上锅盖。
7
机子选择“煲汤”模式,慢炖1-2小时。(用明火的话,先大火煮开后转中小火煲1个小时)
8
时间到,放入少许枸杞,再加入适量盐调味,搅拌均匀即可。
9
一道鲜香味美、汤头鲜甜,特别适合冬天进补的虫草花鲍鱼龙骨汤就完成了! 一定要学做起来,给家人补一补。
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