大块肉丁 搭配新鲜韭菜。鲜美多汁 不烧心。每一口都是满足……

该文章来自豆果美食达人作者虫懒懒

食材

面团 适量

面粉 400克

开水 100克

冷水 100克

盐 2克

馅料 适量

前腿猪肉 200克

韭菜 1把

生抽酱油 3

蚝油 1勺

老抽 1勺

白糖 1勺

食用面碱 1克

白胡椒粉 2克

食盐 3克

熟油 20克

步骤

1面粉中加入食盐 。一半加开水 一半加冷水 把面粉拌成面絮 揉成光滑面团。面团揉光滑 静置醒面30分钟。

2前腿猪肉 切成肉丁。肉丁中加入食盐 鸡粉 白胡椒粉

3放入1/2勺白糖 1勺蚝油 3勺生抽 1勺老抽

4放入姜末

5肉丁内的调料 搅拌均匀 腌制15分钟。

6韭菜 清洗干净 完全控干水分。韭菜切碎 加入少许白糖 1克食用碱。淋入熟油。

7韭菜拌匀至均匀裹油。拌好油的韭菜 加入肉丁中。搅拌均匀。最后撒入食盐 无需搅拌。

8醒好的面团 揉光滑。搓成长条 。切成大小均匀的面剂子。把每个面剂子按扁。

9撒过盐的馅料 搅拌均匀。

10面剂子擀成饺子皮，盛入拌好的馅料。对折捏边 包成大蒸饺。

11蒸锅水烧开 摆入包好的大蒸饺。

12大火把蒸锅烧开。上汽后 计时20分钟。

13关火后 再焖3分钟即可开锅。

14✅完成✅END