老爸的味道～ 日常记录

食材

五花肉 5克

大葱 1根

姜 6.7片

干辣椒，花椒 5克

八角，桂皮 5克

料酒 生抽 老抽 5克

黄冰糖 1块

梅干菜 黄豆酱 秘密武器㊙️

方法/步骤

1

五花肉切丁，凉水入锅。



2

焯肉时准备好所需材料葱段、姜片，泡好梅干菜。



3

干辣椒，花椒，八角，桂皮，还可加香叶。



4

准备好所需材料，水开后撇去浮沫。



5

【关键步骤】开热水把肉洗干净，不能用凉水，这样肉才会嫩！！



6

热锅倒油，比平时炒菜油要多一些，把香料放入小火焙香后，捞出弃用（香料的香味已经进入油里）



7

下入葱段，姜片爆香。



8

下入五花肉煸炒，倒入料酒，继续煸炒，把肉里的油都煸出来，肉色开始变成金黄。



9

加入秘密武器㊙️黄豆酱和梅干菜继续煸炒。



10

煸炒差不多后加入热水（一定热水） 此时加入生抽，老抽，黄冰糖。 大火煮沸后转中火慢炖。



11

中火炖到肉汁收的差不多时，开始大火加速收汁。



12

完工！色香味俱全，绝了

END