最近小宝磨牙期 小嘴一刻不停 出去买点面包饼干又不是很放心～所以起了这个心思就记录一下菜谱 糖油这些的都是按自家喜好来的 所以各位可以自己适当更调节 （本方只是自家用 各位用的好就行 不好也别喷 业余爱好者 不那么专业 ）

食材

鸡蛋 4个

低筋面粉 60克

细砂糖 30克（蛋白20g+蛋黄10g）

玉米油 35克

水 35克

方法/步骤

1

1.蛋白蛋黄分离 蛋白全程无油无水 注意蛋黄不要掺到蛋白里 不然不好打发 2.蛋黄+水+10g糖+油稀释搅拌成糊 3.过筛的低粉倒入蛋黄糊 搅拌至无颗粒



2

20g糖分三次加入蛋白 加糖打发至大气泡 加糖打发出细纹 加糖打发硬性 状态是提起有小尖角 插入筷子不倒



3

1/3蛋白拌入蛋黄 有切拌搅匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白 不要过度搅拌 不然消泡了蛋糕会塌



4

倒入纸托（我家小纸杯用完了）自家吃就将就用用 震几下震出大气泡 放了一些蔓越莓 烤箱180度预热10分钟



5

180度烤制 这是18分钟的时候中途拿出来看成色 有点过了（15分钟应该就行） 盖上锡纸 调至150度再烤5分钟



6

成品内部组织还算可以 烤的情况按自己烤箱脾气来熟不熟的 可以拿个牙签戳一下 有粘出面糊的那就需要再烤会 我家的有点大 所以后来调到150度 怕表面太糊 （纯属记录。不喜勿喷） 祝大家都做出自己满意的蛋糕

END