今天带来的是可可奥利奥吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 195克

可可粉 15克

波兰种 110

鸡蛋 1个

细砂糖 45克

牛奶 85克

奥利奥饼干碎 20克左右

黄油 30克

盐 2.6克

耐高糖干酵母 2.6克

方法/步骤

1

准备材料，波兰种已经提前一天做好了，具体的做法可以查看我其他面包食谱哈！除黄油，盐之外，其他干性材料可以直接称在一起，注意糖和酵母不能直接接触，容易影响发酵。



2

材料倒入厨师机，牛奶预留10克左右，根据面粉的吸水量适当调整，厨师机开低速把材料揉成团，再用中高速揉面。



3

面团揉至7-8成筋，此时可以抻出比较厚的手膜，加入软化黄油揉至完全吸收，再加入盐继续中高速揉面。



4

约7-8分钟后检查下面团，可以抻出薄而有力，洞口光滑无锯齿的手套膜，可以停止揉面啦！



5

取出面团，摊平，放入发酵箱、烤箱或者室温醒发至两倍大。



6

醒发完成分割成3等份，如果想做带盖的分割成150/克的面团，剩余的可以做小餐包，滚圆松弛20分钟。



7

光滑面超下，擀成椭圆形，两边往中间对折。



8

有气泡的话轻轻拍掉，这样成品组织更加细腻。



9

擀长，长度约和擀面杖长度差不多。



10

撒上奥利奥碎，奥利奥碎的份量根据个人喜好来放哈，带点颗粒感的更好。



11

用擀面杖稍微按压下，这样奥利奥碎不易掉。



12

从上往下卷起，，约两圈半。



13

放入450克吐司盒中，先放中间，再放两边。



14

发酵到9分满，表面刷少许牛奶，如果带盖的发到8分满即可。



15

上火150℃，下火170℃烘烤35分钟，烘烤8分钟左右盖上锡纸，避免上色过重，烘烤结束后震下模具脱模晾凉就搞定啦！



16

超级柔软，撕着吃更过瘾！



17

近距离看看！

END