终于买对了牛肉,这个部位炖起来真好吃
食材
牛肉 1500克
西红柿 4个
胡萝卜 1根
紫洋葱 1个
白萝卜 1根
芹菜 1根
大葱 1根
大蒜 8瓣
姜 8片
生抽 4勺
老抽 1勺
番茄沙司 2勺
冰糖 5克
盐 5克
料酒 5克
方法/步骤
1
所有蔬菜切大块
2
葱姜蒜切大片,取一小部分洋葱改刀切小
3
牛肉切大块,牛肉买的是牛腩,卖家直接切好了,很方便。锅中放凉水,然后放牛肉,一部分葱姜蒜和料酒适量,煮至血沫出来后,去除血沫,牛肉和原汤留用。
4
另用一个炒锅,加油炒葱姜蒜小洋葱片和胡萝卜,翻炒至香味出来,加入冰糖,小火继续炒制冰糖融化。
5
牛肉捞出后,挑出葱姜蒜
6
将沥干水的牛肉放入炒锅和配料一起翻炒至出现浅浅的焦边。
7
加入生抽,老抽,番茄酱,继续翻炒至均匀
8
之前煮牛肉的汤倒入高压锅中,多的话就少倒点,然后加入胡萝卜白萝卜芹菜洋葱西红柿,最后把炒好的牛肉一起倒进去,高压锅盖锅盖炖15分钟
9
15分钟后,高压锅泄气后,加入适量盐,此时可尝汤的味道,调节咸度
10
咸淡调好后,关火,盛入大碗中,即可食用。
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