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今天给大家介绍一款好吃又漂亮的椰汁千层糕,它质地细软Q弹、,口味香甜可口,具有浓郁的桂花清香, 而且含有丰富的营养价值哦,是老少皆宜的甜点,觉得外面买的椰汁味不够,只有自己做的才是真材实料,做法简单易上手,来看看吧。
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椰汁千层糕的用料如下:
马蹄粉500克,椰浆800克,水,红片糖,白糖,牛奶两盒。
02
椰汁千层糕的做法步骤如下:
步骤 1
将所有材料备齐,马蹄粉选用洲星马蹄粉,椰浆选用的高达,红片糖我选用比较深红色的(也可以用黄片糖或者其他代替),牛奶用纯牛奶即可
步骤 2
将红糖放入热水中融化,也可以用锅煮后将红糖水冷却。红糖浆部分我没有采用熟浆跟生浆混合,直接红糖水加入马蹄粉也可以的。
步骤 3
冷却的红糖水加入250克马蹄粉,搅拌均匀,最好过筛,这样可以使红糖浆更细腻。我这个没有工具,所以没有过筛,但是不影响。
步骤 4
准备另外一个盆,倒入两盒牛奶,加入适量的白糖搅拌至融化,再倒入两瓶椰浆搅拌均匀,这个椰浆部分我也没过筛,所以很多泡泡,因为白浆在内层,不影响的。
步骤 5
准备一个大锅烧水,搁个蒸架,水开了,准备一个盆,盆内四周用油擦拭一遍,上锅。先勺一勺红糖浆,盖锅盖等浆水凝固即可继续蒸下一层。(每一次勺浆之前都要搅拌均匀,因为马蹄粉很容易沉淀)
步骤 6
红糖浆凝固后加入一勺椰浆,盖上锅盖,等椰浆层凝固后,即可加入红糖浆,以此类推,一层一层蒸,蒸到想要的厚度即可。最底跟高一层都是红糖浆层。
步骤 7
蒸完后出锅冷却,放入冰箱冷藏,个人觉得冷藏后的口感更佳。(一下子蒸了3盘,冰箱都放不下了)
步骤 8
将千层糕从冰箱取出切条。
步骤 9
再切层菱块状或方块状,这个马蹄粉口感好,Q弹爽口,蒸出来的椰汁千层糕层次分明,是不是特别漂亮。
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