在网上看到粑粑糕的做法，试做了一下特别成功，味道超级赞！

食材

鸡蛋 4个

玉米油 20克

牛奶 130克

糯米粉 135克

玉米淀粉 25克

盐 1克

白醋 7-8滴

绵白糖 50克

熟黑芝麻 少许

方法/步骤

1

蛋清蛋黄分离。



2

蛋黄里面加入玉米油和牛奶。



3

搅拌均匀。



4

筛入糯米粉和玉米淀粉。



5

搅拌至无干粉，放在一边备用。



6

蛋清里面加入盐和白醋。



7

用电动打蛋器打发至粗泡状。



8

一次性加入绵白糖。



9

先中速打发至出现明显的纹路，再高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。 烤箱上下管155度预热。



10

打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。



11

再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面。



12

以同样的手法继续混合均匀。



13

将混合好的蛋糊倒入纸杯，7-8分满即可。



14

表面撒上熟黑芝麻。



15

送入预热好的烤箱。



16

选择烤箱的“蛋糕”功能，上下管155度烤40分钟。



17

时间到，粑粑糕出炉。



18

很漂亮哦！



19

去掉纸杯看看，上色均匀。



20

掰开尝一口，内部组织细腻，味道好极了！

END