雨时花根，东海冰晶，紫金蜜露，凤九牌的无忧糕～ 今儿带你复刻凡间版无忧糕～ 注意点：山药选用细长的铁棍山药，含水量少。不要用炒菜的菜山药，含水量太大立体性不好

食材

铁棍山药 200克

紫薯 200克

水 800克

炼乳 30克

食用油 5克

方法/步骤

1

食材如图所示，炼乳也可用蜂蜜代替



2

将洗净的铁棍山药和紫薯装盘，放入蒸锅备用。



3

主锅中加入600g水，盖上锅盖，放上蒸锅并盖好蒸盖。设置：60分钟/140℃/3档蒸制。结束后取出铁棍山药和紫薯备用。



4

铁棍山药去皮后加入15g炼乳，用勺子碾碎（也可放入烹饪机12秒/9档搅打成泥）并搅拌均匀。放凉后分成25g的剂子搓圆备用。



5

紫薯去皮油加入15g炼乳，用勺子碾碎（也可放入烹饪机12秒/9档搅打成泥）并搅拌均匀。放凉后分成25g的剂子搓圆备用。



6

模具中涂抹适量食用油，放入铁棍山药团和紫薯团，压实脱模后撒上干桂花即可享用。



7

美味与颜值兼备的无忧糕～

END