切肉和泼油的步骤慢慢补充…终于做出很想念的味道了,给自己写一个备忘录。 这个蒸肉和四川的粉蒸肉有点像哈,但是西北地区用面粉,四川地区用米粉。西北地区多用胡麻油,川地用菜籽油。 反正不管哪一种,都好吃
食材
面粉 30克
糖 2克
姜 5片
宁夏滩羊肉 1000克
葱 一棵
胡麻油 5勺
胡椒粉 10克
花椒粉 3勺
十三香 5勺
方法/步骤
1
羊腿肉切麻将块大小。加入盐、糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、葱末、姜末。烧热的胡麻油浇在上面。静等
2
加四勺面粉
3
搅拌均匀。用手抓匀最好了
4
土豆加一点胡椒粉、花椒粉拌一拌。放在碗底打底。也可以换成山药、红薯…这些根茎类的蔬菜可以吸油,蒸出来软软糯糯吸足了汤汁也很好吃
5
拌好的羊肉平铺在土豆上面
6
放几粒枸杞
7
放入蒸锅大火开锅
8
盖一个小盘子。我个人不太喜欢保鲜膜长时间高温蒸,虽然说耐高温但是蒸肉需要的时间太久…还是用传统的方法吧。盖盘子可以防止水蒸气滴落影响口感
9
加足足足足的水,中火。 两个半小时
10
加点香菜装饰一下
11
随便拌个小辣椒圈搭配着吃。很解腻哦
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/af731VW8CAwNZBV8.html