喜欢吃肉肉的这款面包就爱了

食材

高筋面粉 230克

牛奶 90克

淡奶油(可以换成牛奶) 30克

全蛋液 30克

白糖 15克

耐高糖酵母 3克

盐 2克

黄油 20克

火腿肠(尊乐烤肠) 2根(切成颗粒)

原味沙拉酱 5克

蕃茄酱 5克

芝士碎(马苏里拉奶酪) 5克

表花袋 2个

葱花 5克

方法/步骤

1

主锅擦干净，加入高筋面粉230克、牛奶90克、淡奶油30克，全蛋液30克，白糖15克，耐高糖酵母3克，设制：30秒/从速度3慢慢扭到速度6混合。



2

然后加入2克盐，调出揉面模式，设制2分半钟揉面。



3

再加入20克黄油，设制6分钟的揉面，手套膜有了。



4

双手向外对折七八下，面团整理成光滑的圆形，盖上保鲜膜放入烤箱一发(烤箱设制60分钟/30度)发至面团两倍大。用蘸了面粉的手指头戳面团，不坍塌不回缩就可以了。(在发酵的时间里我们就做馅料)两根火腿长切丁备用。



5

把一发好的面团分成7个小面团(每个大约有56克重)然后用保鲜膜盖住，松弛二十分钟。



6

松弛好的面团用手掌压扁，再用擀面杖擀到7寸大小的园形，中间途上原味沙拉酱，在放上切丁的火腿肠。(我用的尊乐烤肠)



7

把一边向内对折(如上图 )



8

再把另一边也向内折过来，压做先折过来的那块，然后两头收口向里卷过来压紧。



9

每个整理成大约14厘米长度，然后依次放入长形纸盒里。



10

烤盘放入烤箱中层，进行第二次发酵，底部放碗热水增加湿度，设制：50分钟/37度。



11

在发酵过程中，切好葱花，把蕃茄酱和原味沙拉酱装入表花袋，用剪刀切小口。口子大小决定挤在面包上的多少。



12

第二发好了以后，端出烤盘，预热烤箱175度/20分钟。面包上面最先均匀洒上芝士碎再挤上沙拉酱、和蕃茄酱，最后洒上葱花(我的口切小了点，所以沙拉酱和蕃茄酱少了，葱花也少了点)



13

放入烤箱中层，设制：170度/18一20分钟(根据自家烤箱脾气)我是20分钟



14

哇塞，里面好多肉肉，喜欢

END