岳父大人给我寄了三只鸡,满满一冰箱。恰巧昨天吃的香芋还有半个,直接一起蒸了。鸡肉嫩滑,吸满汁的香芋软糯。
食材
芋头 半个
鸡腿肉 1把
蚝油 半勺
淀粉 1勺
生抽 半勺
姜 1块
油,盐 5克
方法/步骤
1
芋头一个
2
好粉的香芋,对半切开。
3
取一半,继续对半切开,然后切成块。
4
热锅下油,烧至六成热,就是微微冒烟,放入香芋,中大火炸30秒左右,转小火炸至微黄。出锅沥干油。
5
表皮已经变硬了,用筷子戳开里面已经熟了。把香芋摆在盘中。
6
岳父大人寄的鸡,满满三大锅啊。
7
鸡清洗干净,抓干水分,放入一点姜末,一勺蚝油,一点生抽,一点点盐,一勺生粉,用手抓匀,然后放一点花生油搅拌均匀,腌制10分钟。
8
把鸡肉均匀铺到香芋上,尽量不要重叠在一起,蒸的时候方便熟。
9
锅里放多点水烧开,放入香芋鸡,中大火蒸15分钟即可。
10
有条件的可以放点葱花,更香。
11
腌制好的鸡特别嫩。
12
香芋软糯又香喷喷的~
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