八寸戚风圆模一个
食材
蛋黄 100克
牛奶 90克
玉米油 40克
低筋粉 90克
蛋白 180克
幼砂糖（糖粉） 60克
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 6克
香草荚籽 5克
方法/步骤
1
1：蛋白放冰箱冷冻
2
玉米油和牛奶混合，打蛋器搅拌均匀，
3
低筋粉过筛加入牛奶玉米油混合物里
4
z字形搅拌均匀
5
加入蛋黄搅拌
6
最后加入一点香草荚籽
7
搅拌均匀
8
砂糖和玉米淀粉提前混合均匀，（玉米淀粉过筛一下）打发蛋白，（糖分3次加入）蛋白打到鱼眼泡时，第一次加入砂糖，蛋白泡沫细腻一点加入第2次砂糖，蛋白有一点纹路时加入第3次糖，最后低速整理蛋白霜，如图，大弯勾状态
9
打蛋器（或者刮刀）弄一部分蛋白霜放蛋黄糊里，搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余蛋白霜里，刮刀搅拌均匀
10
距离模具18厘米左右倒入模具中，震一下模具，放入烤箱上下火145℃，55分钟，各家烤箱温度不一样，自行调节
11
出炉轻摔模具，震出里面的空气，然后倒扣，凉透再脱模
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/af6fbVW8CAwFZB1A.html
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