冬季午后，和闺蜜暖阳中在窗边享受下午茶，一份美好的点心必不可少。今天馋猫要分享的是款酥皮和柔软的面包体完美结合的酥皮面包，它金黄诱人，奶香浓郁，一口下去，双重口感，绝对能让你吃过一遍忘不掉，做法不难，跟着馋猫试一试，你也能轻松拥有一份赞爆朋友圈的下午茶点心哦。

食材

酥皮：黄金芝士粉 5克

安佳动脂黄油 30克

低筋粉 40克

糖粉 30克

南瓜面包：南瓜粉 10克

安佳动脂黄油 25克

柔风软欧粉 200克

细砂糖 40克

干酵母 3克

盐 2克

鸡蛋 40克

牛奶 100克

方法/步骤

1

准备好食材，我用的黄油是京东生鲜购买的安佳动脂淡味黄油，顺滑细腻，奶香很浓郁，用来做面包和酥皮都特别香。



2

我们先来制作酥皮，先把黄金芝士粉，低筋粉和糖粉混合过筛一遍



3

再将安佳动脂黄油切成小块放入粉里，不需要室温软化哦。



4

用手把它搓成玉米粉的状态，让黄油和粉类均匀的融合。



5

把粉类揉成细腻的面团，整成圆柱形，包上保鲜膜冷藏备用，酥皮就做好了。



6

接着开始制作南瓜面包体，我这里用的是南瓜粉并不是南瓜泥，所以水量更容易掌握一些，将除黄油之外的液体类的先倒入揉面缸，再倒入粉类，最后放入干酵母



7

启动揉面键，先低速混匀，再中速揉面大约10分钟，检查面团，能拉出比较厚的膜后。



8

把安佳黄油切成小块放入揉面缸里，继续低速混合均匀后中速揉5分钟左右



9

取出面团检查状态，这时候面团的温度不宜超过26℃，并且是能拉出大片不容易破的薄膜，面就揉好了。



10

将面团分成7等分



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搓圆后放入模具里面，我用的是直径8CM的圆形模，大小刚好合适，放入烤箱中层35度发酵到2倍大小。



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取出之前做好的酥皮，分成7等分，将酥皮隔着保鲜膜擀成合适面团的大小，盖上去。



13

烤箱上下火180度预热好，将面胚放入烤箱中层，转上下火170度烤25分钟左右即可出炉。



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出炉的面包放凉就可以开吃了，一个个胖乎乎的像萌萌的蘑菇。



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表皮是酥脆的酥皮层，下面是带着南瓜清香柔软的面包体，一次性发酵的面包口感也十分完美！你喜欢这样的面包吗？跟着试试吧！

END