天气热了,做个清新的抹茶奶酥牛角包,颜值美味并存。 参与活动: #奇妙烘焙屋#
食材
高筋面粉 200克
糖 15克
全蛋液 25克
盐 2克
牛奶 110克
黄油 22克
抹茶奶酥馅 1份
黄油 37克
糖 18克
蛋液 13克
奶粉 55克
抹茶粉 3克
方法/步骤
1
除黄油和盐,其它材料放入面包机。
2
启动面包机,揉面15分钟至粗膜。
3
放入室温软化的黄油和盐。
4
继续揉面15分钟至手套膜,并在面包机里发酵一个半小时。
5
空闲的时候做抹茶奶酥馅,黄油37克、糖18克、蛋液13克、奶粉55克、抹茶粉5克,放入盆中混合均匀。
6
接压成团,分成6份,揉成圆球,放冰箱里冷藏备用。
7
发酵好的面团分成6个相等的面剂子滾圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
8
取其中的一块面团揉圆压扁,包上奶酥馅。
9
像包包子一样,虎口收拢,收口捏紧。
10
依次完成全部。
11
取其中的一块面团轻轻地按扁,擀成牛舌状。
12
用小刀划上整齐的线条。
13
翻面卷成橄榄形,收口处捏紧。
14
做好全部放入烤盘。
15
放入烤箱35度50分钟二次发酵。
16
发酵好的面团明显增大。
17
放入提前预热的烤箱,180度15分钟,各家烤箱的温度有差异,时间和温度仅供参考。
18
出炉的抹茶奶酥牛角包,抹茶味浓郁,颜值漂亮,味道太棒了!
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