每次去“外婆家”吃饭，都会点一份杭三鲜，这个冬天自己尝试做了一下，虽算不上正宗，但味道还可以。尤其是在这隆冬时节，一碗杭三鲜还是会带来不少的暖意。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#

食材

熟发皮 20g

鱼丸 4个

蛋饺 2个

虾 4只

鸡肉 4块

鸡汤 1碗

娃娃菜 1棵

油菜 2棵

粉丝 1小把

盐 少许

方法/步骤

1

炸猪皮泡水1个小时，其他食材提前解冻。这个菜会用到高汤，没有高汤也可用猪油和菜籽油炒葱姜加水代替，我家刚好炖了一只整鸡，有一锅鸡汤，就直接用了鸡汤。鸡肉我用的是煲鸡汤里的肉，熟了之后切的块。



2

白菜和油菜焯水片刻，稍微烫一下，出锅后攥出其中的水分。粉丝先用冷水泡一下。



3

虾先煮熟，不然一会儿一起煮的时候虾膏会流到汤里，破坏鸡汤的风味。白菜垫底，上铺粉丝，再上面是其他食材。



4

加入高汤，如果高汤不咸，要在高汤中加盐，高汤基本和食材齐平，小火煮7-8分钟即可。



5

出锅前点缀上之前焯水的油菜。美味的杭三鲜就做好了。

END