五指毛桃，也称为“五指牛奶”，是两广常用药膳，有健脾利湿之效。 . 五指毛桃常用作汤料，搭配猪骨、土鸡等煲成祛湿老火汤。其实，除老火汤之外，五指毛桃还能用于焖蒸焗烤。 . 这次就用它，焗一道充满椰香的啫啫鸡煲吧。

该文章来自豆果美食达人作者Hui食

食材

土鸡 半只（约500g）

五指毛桃 20g

生姜 1块

红葱头 若干

小葱 1根

料酒（腌料） 2汤匙

食盐（腌料） 1茶匙

砂糖（腌料） 半茶匙

生抽（腌料） 1汤匙

白胡椒粉（腌料） 半茶匙

花生油 适量

步骤

1准备食材：五指毛桃可以从药材店或者大商超买到。

2肉鸡清洗沥干后，加入所有腌料抓匀，再加入少许花生油抓匀，静置腌制一小时以上。

3五指毛桃清洗、剪悦边长段，侮信趴红葱头去皮开边，生姜切成小块，小葱切丝。

4锅中下适量油，烧至六成热，加入葱头和生姜，炒出香味。

5用中火将鸡块炒至外表金黄。

6锅底保留葱姜，加上一半的五指毛桃。

7再垫上鸡块，面上铺剩下的五指毛桃。

8加盖转小火焗10分钟，关火后再焖5分蚊杰钟，开盖撒上葱丝即可。END