今天带来的是油泼面,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

绿豆芽 10克（个人口味酌情增减）

青菜 10克（个人口味酌情增减）

大蒜 半头

辣椒面 20克（个人口味酌情增减）

生抽 两大勺

醋 一勺

盐 克

食用油 1勺

面粉 1000克

蚝油 一勺

糖 一勺

方法/步骤

1

面粉中加入一小勺盐



2

加凉水和成面团后盖湿布醒20分钟



3

案板抹油



4

醒好的面团整成长条



5

切成条状剂子



6

用手揉成圆条，觉得长的可以分成两份



7

放到碗中，面剂上刷油



8

放一层面剂刷一层油



9

全部做好后盖保鲜膜醒30分钟



10

准备料汁：一勺白糖、一勺盐、两大勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、少许胡椒粉，搅拌均匀



11

蒜切碎备用



12

醒好的面剂按扁



13

捏住两头抻成长条，煮熟



14

煮好的面条加入青菜、两小勺料汁，拌匀



15

放入蒜末、辣椒面



16

淋上热的花椒油



17

拌匀开吃喽！

END