传统美食。
食材
食用油 克
糯米500克 500克
豆沙馅 500克
白糖 适量克
方法/步骤
1
首先做豆沙馅,买好红豆后,冷水泡一天,泡好后的红豆会膨胀,我没有拍图,第二步,将泡好的红豆放在高压锅里煮熟,然后捞出如图。放在容器里,用擀面杖捣碎。
2
捣碎后可以加点黑芝麻,白芝麻,坚果碎等都可以加。最后加点糖,甜度适中就可以了。
3
搅拌均匀,这是我拌好的豆沙馅就做好了。
4
将糯米放在研磨机里,磨成粉状。
5
这是研磨好的样子。
6
将糯米面粉,加开水,注意要加刚开的热水,边加水边搅拌。直到没有干的面粉。期间要注意糯米面粉的吸水量哦,不要太湿,也不要太干。
7
之后放在笼屉上大 蒸 30分钟左右,一定要蒸熟哦,不然会粘手的。
8
蒸熟后放在案板上,面热的时候赶紧柔,不然等到凉了就柔不好了,如果觉得粘手,可以在手上摸点油。
9
柔好后,分成均匀的小挤子,然后开始包豆沙馅,就跟包包子一样只要能包进去并收口就可以了,不要把豆沙馅漏在外面,要不最后一步炸的时候容易炸胡。
10
这是我包好的样子。
11
做油锅,然后油热后开始炸油糕。香喷喷的油糕出炉了。
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