今天忙了一整天。周末应该庆祝一下，吃点开胃的绿咖喱吧。冰箱里的鸡腿多么鲜嫩，一定是不错的搭配。

食材

鸡腿 1只

绿咖喱膏 10克（个人口味酌情增减）

土豆 一个

胡萝卜 一条

砂糖 10克

花生油 1勺

洋葱 半个

西兰花 四分之一个

香菜 2根

椰奶 1盒

方法/步骤

1

先翻出冰箱存货。咖喱是包容型的菜，大多根茎类蔬菜都可以。肉也可以随意，猪牛羊鸡海鲜自由发挥。



2

把鸡腿去骨，切成和土豆胡萝卜差不多的块。用料酒、白胡椒、生抽、姜片腌一下。



3

这时可以切菜了。切块的蔬菜尽量大小一致，不仅出于外观整齐，还为了可以熟到一块。



4

倒底油。炒香鸡腿肉。颜色变白就可以取出，姜片就不需要了。



5

用炒鸡腿的油直接炒洋葱



6

洋葱变色后放入胡萝卜



7

炒匀后再放入土豆



8

加入炒好的鸡丁



9

这时可以加盐、生抽、绿咖喱、糖调味



10

加入热水



11

煮开后再加入椰浆。椰浆我一般都会用掉一整盒，味道浓郁，而且不用担心剩下的椰浆变质。



12

土豆胡萝卜基本软烂准备出锅时再加入西兰花，否则你就要吃西兰花粥了



13

最后撒上一把香菜提香



14

我吃了一大盘。意犹未尽。

END