今天是个好日子,特意做了开口笑,嫂子过生日,一家子开开心心!团团圆圆!!
食材
面粉 500克
纯牛奶 260克
酵母 6克
白糖(发面用) 4克
盐(发面用) 1克
肉 250克
胡萝卜 4根
芹菜 少许
生抽 5克
料酒 少许
耗油 5克
盐(馅料用) 5克
胡椒粉 少许
姜沫 少许
方法/步骤
1
面粉、纯牛奶、酵母、白糖、盐混合均匀,揉面,揉至三光,放温暖处发酵至1.5至2倍大(我是微波炉里放一杯开水,放里面发酵的,很快,50分钟就好了)。
2
剁肉沫,顺时针搅拌,加入胡萝卜、芹菜、各种调味品,再顺时针搅拌均匀,放一旁待用。
3
面团发酵好,再揉揉排气,开始包包子了。
4
收口处别用力捏,轻松捏捏就好,否则不会开口,包好后放蒸锅二次发酵至1.5至2倍大后,开大火上汽后蒸12分钟(这个看包子大小来决定时间哈,我这个大概50克左右一个),关火后过3至5分再开锅,以免包子塌陷。
5
出锅咯,口子开得很漂亮,哈哈,食欲瞬间就来了,大家抢着尝鲜,味道真的好极了。
6
来个大合影,漂亮!!!
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