2023年的工作餐从一碗打卤面开始。 参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

食材

面条（3人） 230克

鸡蛋 2个

木耳 10克（个人口味酌情增减）

黄花 10克（个人口味酌情增减）

干香菇 10克（个人口味酌情增减）

海米 10克（个人口味酌情增减）

卤肉 10克（个人口味酌情增减）

水淀粉 1勺

葱 10克（个人口味酌情增减）

味精 10克（个人口味酌情增减）

糖 10克

香油 1勺

方法/步骤

1

提前一晚泡发干香菇、木耳、黄花。



2

木耳、黄花、香菇洗净。



3

卤肉切大片。



4

开锅加入卤肉汤、少量糖，如果颜色不够加生抽、老抽、盐、味精调色、调味。



5

海米不用泡水直接加入汤里。



6

葱花备用。



7

大火烧开小火煮3-5分钟让汤入味后加入水淀粉调浓稠。



8

打入鸡蛋不要马上翻动让鸡蛋成片状。



9

最后撒上葱花、香油即可出锅。



10

浇在面条上，面条和卤汁的比例1/3，所以卤一定不能咸了。

END