记录给自己用的，方便查找。 方子是两个吐司的量，两个，两个两个。

食材

高筋面粉 500克

淡奶油 110克

细砂糖 60克

盐 5克

黄油 50克

酵母 6克

炼乳 40克

冰牛奶 250克

方法/步骤

1

混合材料



2

1.除了黄油意外的材料都倒入厨师机里，用筷子搅成絮状，之后厨师机开3档，搅打2分钟，成团换成5档，打8分钟。



3

粗膜就可以放入软化好的黄油，3档2分钟，转5档3分钟，面团黄亮有弹性，拉膜看看状态。



4

2.揉好的面团放到温暖的地方进行发酵。 3.手指蘸面粉戳个洞，底部轻轻回弹就是发好了。 4.排气好的面团分割6个，松弛20的分钟。（做一个吐司的分成3个面团） 5.擀成长卷，继续松弛10分钟，之后擀卷放入吐司盒中。



5

6.烤箱180度预热5分钟，放入吐司盒，和一碗热水进行二发。 7.发到8-9分满就可以，烤箱190度预热10分钟，之后170度25分钟，取出低糖吐司盒，继续加15分钟烤三能金波。出炉震热气，侧着倒出吐司，冷却。



6

用的体糖吐司盒，170度25分钟就烤的很好了。



7

用的金波吐司盒，中途打开看一次，复烤再拿出来有点塌。

END