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食材

五花肉 300克

豆角 250克

土豆 2个

挂面 1把

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

食盐 少许

花生油 2汤匙

料酒 1汤匙

香叶 一片

八角 一颗

葱、蒜 10克（个人口味酌情增减）

姜 10克

小葱 1根

方法/步骤

1

食材如上



2

豆角洗净，去两头，择成长段



3

土豆切块，姜切片，葱切小段，大蒜切粒。土豆泡水里防氧化变黑



4

五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，焯水



5

边煮边把血沫撇掉，焯水约5分钟。



6

五花肉沥干盛起备用，撇净血沫的肉汤盛起备用。



7

锅里热油，放入花椒煸香后取出，加入五花肉煎一下



8

加入香叶、生姜、桂皮、八角、葱、蒜，炒出香味。



9

加入冰糖，翻炒



10

加入生抽、老抽、蚝油，翻炒至颜色均匀。



11

加水、豆角，加盖中小火煮约15-20分钟，加入土豆，继续加盖煮15分钟。



12

盛起1/3的汤汁备用



13

平铺上挂面，放的散一些，避免沾粘。加盖焖5分钟。



14

把刚盛起的汤汁一半均匀撒在面上，继续加盖焖2分钟。再将剩余汤汁浇在面上，加盖焖约2分钟。



15

将面条用筷子散开，和配料搅拌均匀。



16

起锅，撒上小葱粒，香喷喷的豆角焖面就做好了。

END