今天带来的是椰蓉吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 290克

牛奶 110克

淡奶油 45克

全蛋液 30克

细砂糖或糖粉 45克

盐 3克

酵母 5克

黄油 20克

软化黄油 28克

蛋液 30克

糖 30克

椰蓉 50克

方法/步骤

1

将牛奶、淡奶油、全蛋液、糖、盐、高筋粉、酵母依次放入主锅，设置30秒3-6混合，4分钟揉面。加入黄油继续4分钟揉面。



2

8分钟妥妥滴手套膜



3

取出面团28度发酵1小时，面团两倍大，手指蘸干粉戳洞不回缩就行。



4

面团发酵的时候做椰蓉馅儿，把所有材料放入主锅，30秒速度3调和



5

非常均匀的椰蓉馅儿



6

取出面团排气，擀成3525长方形，把椰蓉馅儿放满面团的三分之二（如图）



7

然后折叠成新的长方形



8

如图



9

按上面的折叠方法再来一次，然后擀开



10

分割成三等份，面团顶部连接。我擀的有点宽，细长即可，那样编出来好看



11

编成辫子形状



12

放入吐司盒，35度发酵一小时，大约九分满。



13

刷上蛋液，预热烤箱175度，烤40分钟，上色满意盖锡纸。（今天的造型有点丑，关键步骤10没做好 ）



14

等待成品，香味已经散发



15

出炉，脱模



16

手撕着吃，或者切片都可以，椰香味十足。

END