今天带来的是芝士火腿排包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面条材料： 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 320克

低筋面粉 80克

细砂糖 40克

盐 4克

蛋液 46克

浓稠酸奶 180克

牛奶 60克

酵母 4克

黄油 35克

内馅材料： 10克（个人口味酌情增减）

马苏里拉芝士 80克

脆皮肠 4根

沙拉酱 10克（个人口味酌情增减）

香葱碎 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。 将面团揉至扩展阶段能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。



2

继续揉至完全阶段能拉出薄而有韧性的膜的状态。



3

将揉好的面团整理好后盖密封盖在室温下发酵至2-2.5倍大。



4

准备内馅：脆皮火腿肠切成小片和马苏里拉奶酪一起拌匀备用。



5

发酵好的面团分割成四等份，滚圆松弛15分钟。



6

取一个松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形，翻面，整理成约2025厘米左右的长方形，压薄底边。



7

抹一层沙拉酱，铺马苏里拉火腿肠馅。



8

自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下。



9

切成四段，



10

切面朝上，用手稍稍按扁。



11

摆入烤盘。同样完成所有面团。



12

二次发酵至约两倍大。表面刷一层薄薄的蛋液，放葱花点缀。



13

烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。



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成品



15

成品

END