简单快手的广式香肠焖饭，灵感来源于新疆手抓饭，非常美味，也可以用其他肠类代替，以下是3-4人量

食材

米饭 4杯

香肠 3根

洋葱 1个

胡萝卜 1根

香菇 4个

蒜瓣 适量

葱花 适量

耗油 适量

生抽 适量

方法/步骤

1

洗好3~4人吃的米，按平时电饭煲蒸米饭的水量先把米泡上。



2

锅内放平常炒菜量稍多的油，洋葱切丝下锅小火慢慢翻炒。这一步不用急，要把洋葱炒至金黄，完全逼出香味。这时间我们可以准备下一步配菜。



3

胡萝卜切稍粗的丝，香菇切丁，香肠切片，几瓣大蒜，青椒可要可不要。这里面除了洋葱、胡萝卜必备，香肠看自己口味，用羊肉、牛肉、鸡肉等替代均可。其它蔬菜自行添减。



4

这时，洋葱到这个颜色差不多了。



5

先加入香肠、蒜瓣翻炒，逼出部分油。



6

再加入其它蔬菜、适量盐（少些，因为一会要放调料）翻炒均匀即可。



7

把所有的菜放入电饭煲底部。



8

连水倒入泡好的大米。按正常煮饭程序即可。这时就静待美食出锅吧~~



9

饭好后，放入适量生抽（两勺）、蚝油（一勺）调制的调料，拌均，再焖5~10分钟。



10

撒少许葱花拌匀，开饭！！

END

注意事项

用牛羊肉类替代的话，可先焯水。最后调料还可加入孜然粉除腥。

里面还可加入青豆、玉米粒、土豆丁、火腿丁等等等等自己喜欢的食材。