今天带来的是话梅红烧排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
排骨 500克
大葱 1根
生姜 2块
生抽 2勺
老抽 1勺
醋 1勺
油 1勺
香叶 3片
八角 3个
桂皮 1块
方法/步骤
1
排骨+葱、姜冷水下锅焯水,煮三分钟后捞出洗净血沫。
2
把干料准备好,碗里配好料汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺陈醋+1勺蚝油。 冷锅冷油+2勺白糖(或冰糖),油和糖倒入锅中再开火,熬出糖色倒入排骨。(这一步没拍到照片,糖已化微黄就可下排骨)
3
(今天油给多了)排骨下锅二十秒就粘满糖色,金黄金黄的~
4
翻炒一分钟后加入大葱+生姜+香叶炒20秒。
5
加入水和话梅,水位和排骨齐平。 中小火加盖煮25分钟左右,这会可以准备些别的菜品的洗切工作,不太要管它。 时间到,大火收汁,出锅
6
排骨香甜弹牙,因为给了话梅一点都不腻,骨头里都透着丝丝话梅的香气~(这道菜有酱油和话梅里的盐份就够了,不用另外给盐)
7
大家一起动手做起来吧,因为只有两个人吃,我做了一斤多排骨我分了两份装~另一份酱汁多些密封放冰箱明天加点鹌鹑蛋再烧一下又是一道美味~
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/af5b4VW8GBwNY.html