今天，女儿一直吵着要吃蛋糕，本来打算做纸杯蛋糕，因为她感冒还没完全好，就放弃了烤的，做了蒸蛋糕，没想到非常成功，出锅就被我消灭精光，突发奇想把冰箱放了很久的可可粉和蓝莓酱翻了出来，就有了这款巧克力蓝莓酱蒸蛋糕，好吃不上火，爱了～

食材

鸡蛋 3个

普通面粉（家里没有低筋了，没想到很成功） 45克

可可粉 15克

玉米淀粉 10克

玉米油 15克

白糖（蛋黄） 10克

白糖（蛋白） 35克

柠檬汁（白醋或者橙汁） 随意滴

蓝莓酱 随意克

牛奶 45克

方法/步骤

1

上面材料都准备好，准备两个无油无水的不锈钢盆，蛋黄蛋白分离，然后把面粉，玉米淀粉，可可粉过筛到一个小碗里，拌匀一下



2

蛋黄里面加入玉米油，白糖，搅拌成这样



3

把粉从高高的地方过筛下去



4

然后搅拌成这种很容易滑落的状态，有点稠，滑不动的话，适当加点牛奶，但是只能一克两克的加因为很容易过量哈！不然到时太稀，不要说我没提醒！嗯！



5

然后，打发蛋清成这种大泡泡，放10克白糖。



6

再打成这种小泡泡了，就再放十克白糖。



7

再打到有点小尖尖了，放剩下的15克白糖和柠檬汁之类的，我没有，所以用了橙汁，也很好的。



8

我加了这么多橙汁



9

最后打到这种弯勾就可以啦！



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打发好的蛋清分三次加入刚才的巧克力面糊里，用翻转的动作去拌它



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拌好后，从高高的地方倒入模具里，重重的震两下（我形容词都比较夸张，你们适度哈哈），最后，按自己喜好放蓝莓酱或者其他酱



12

震出气泡，盖上保鲜膜，前面忘记说了，水要多装点以免烧干，还有水要烧开再上锅，可以开始做的时候就小火开着烧，做好也差不多开了，直接转成大火 ，一定要大火，小火发不起来！



13

大火25分钟，关火，等五分钟，开盖，中途不可以开盖，不然就塌了，出锅后重重震三四下，倒扣脱模！



14

刚出锅还冒烟呢



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没想到巧克力和蓝莓还挺配的。



16

很软，很绵很好吃，会有点甜，不爱吃甜的可以减点糖，因为蓝莓酱会甜。

END