古早蛋糕吃起来比戚风口感细腻，烤好后放冰箱冷藏后再吃！

食材

鸡蛋 8个

低筋面粉 100克

玉米淀粉 20克

玉米油 80克

细砂糖 80克

牛奶 100克

可可粉 10克

方法/步骤

1

将玉米油放入奶锅中加热至70－80度之间



2

放入低粉和玉米淀粉搅拌均匀



3

再倒入牛奶继续搅拌



4

放入牛奶后搅拌会粘稠



5

再放入蛋黄中，继续搅拌



6

搅拌好后的面糊



7

搅拌好的面糊取出一半筛入可可粉



8

加入可可粉后的面糊



9

将蛋清加入柠檬汁白糖打发至带提起打蛋器带小弯钩即可



10

将蛋白霜一分为二，一半倒入加了可可粉的面糊中，翻扮式搅拌均匀



11

另一半蛋白霜加入原味面糊中



12

两种面糊一替一次分几次倒入模具中（八寸加深加高模具）



13

水浴法，外面烤盘中加入一厘米凉水，放入烤箱下层，150度85分钟左右



14

烤好后去掉油纸，凉透了再切块



15

心太急，烤出来就切块了



16

放凉后再吃口感比较好！

END