养到第五年的四季橘开花结果有点疯狂，干脆摘了渍起来，消炎止咳，理气平喘，还能泡个“咸橘七”来替代咸柠七？ 2021.03.16开始渍，要半年之后才渍好，那就持续更新变化过程好了～

食材

熟透四季橘 588克（2份）

粗盐 1470克（5份）

密封玻璃罐 1个（2.4L）

方法/步骤

1

四季橘洗净、晾干/晒干，别留生水在表面。隔水蒸5分钟，放凉晾干，备用（以上都是为了除菌消毒防止渍的过程中霉变吧？） 罐子消毒、晾干。可以放消毒柜，可以开水煮一煮，也可以酒精擦一擦？最后消好毒完全干就可以吧。



2

粗盐的重量是橘子的2.5倍左右。亲测绝对足够，2倍可能也够了？



3

在瓶底先铺一层盐，厚度约1/3厘米



4

在盐层上铺一层四季橘。



5

如此一层盐一层橘轮流铺好。 最后盐封顶，完全盖住橘。 之后橘子里的水分会慢慢析出，盐会慢慢融化，但是渍的全过程中盐/盐水都一定要没过橘子，以防橘子接触空气霉变。 放在家里阴凉避光处，耐心等待半年！ （这半年里我会持续跟进它的变化哒）



6

2021.03.22状态:下面几层明显出水了。

END