做个香香嘴看电视吃,就是很费时费工,但味道绝美!
食材
豆腐 一大块
辣椒油 多
糖 多
花椒面 稍多
五香粉 5克
十三香 5克
鸡精 5克
盐 5克
芝麻 5克
方法/步骤
1
买一块豆腐回来切成薄三角形,小块一些方便入味
2
将切好的豆腐焯水,切记焯水以后不要把水倒掉,或者是倒入凉水里面泡着,不然豆腐就会沾到一块
3
这个时候做辣椒油(白宰鸡食谱里有具体做法),我是因为前一天有做,所以这次就直接用的,豆腐干会吸油,而且就是要有油的吃起才香,所以辣椒油要多做一些。
4
烧一锅油炸豆腐块,这一步很花时间,小火慢炸,金黄以后捞起,升油温复炸一次捞出,这样豆腐干才脆
5
找个大的容器(我用的锅)将炸好的豆腐块放进去方便和匀调料
6
这个时候放辣椒油(多放)、糖(多放,要在辣味里吃到甜味的量)、花椒面(稍微多一些)、五香粉、十三香、盐、鸡精,芝麻和匀。
7
装盘
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